FEINKOSTSALATE
Auf der Suche nach einem tolle Frische Angebot für die Feinkosttheke? Unsere Bio-Feinkostsalate eignen sich perfekt für den offenen Verkauf zum Mittagstisch oder zum Verkauf nach Gewicht zum Mitnehmen. Wir achten besonders auf frische und hochwertige Zutaten. Wie gewohnt 100% Bio, vegan und wie zu Hause schonend und von Hand zubereitet. Vom Rohstoff bis zur Verpackung findet dabei alles in unserer Bio-Manufaktur statt. Durch besonders hygienisches Arbeiten und die Verpackung sind die Salate gekühlt auch noch lange haltbar. Bei 10 komplett verschiedenen Salaten mit Dressing ist für jeden Geschmack etwas dabei und bietet Ihren Bio-Kunden Abwechslung für jeden Tag.
ROTE BETESALAT
ROTE BETESALAT mit geröstetem Sesam
Rote Bete ist sooo gesund und lecker. Einfach aufreißen und genießen ganz ohne Sauerei….
Durch das Dressing mit geröstetem Sesam schmeckt der Salat wunderbar mild und überzeugt Fans und Noch-Nicht-Fans. Vorsicht Suchtgefahr!
77 % gegarte Rote Bete*, Zwiebeln*, Apfelessig*, Sonnenblumenöl*, 2 % gerösteter Sesam*, roter
Balsamico* (Rotweinessig*, konzentrierter Traubenmost*), Rapsöl*, Meersalz, Rohrohrzucker*,
Maisquellstärke*, getrocknete Petersilie*, weißer Pfeffer*
Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz
434kJ / 106 kcal
6,4g
0,6g
8,3g
6,6g
1,8g
1,1g
QUINOASALAT
QUINOASALAT mit Belugalinsen und Minze
Das feine Inka-Korn Quinoa gilt als besonders verträglich und als eine der besten pflanzlichen Eiweissquellen der Welt. Es liefert alle 9 essentiellen Aminosäuren und wird nicht nur deshalb zu den sog. ‘‘Supefoods‘‘ gezählt. Zusammen mit knackigen Belugalinsen ist unser Quinoasalat eine wahre Nährstoff-Bombe. Eingelegt in einem südamerikanischen Dressing aus Gelbwurz, Koriander und Agave sowie frischer Minze wirst du unseren Quinoasalat einfach lieben!
38% gegarter Quinoa*, 12% gegarte Belugalinsen*, Paprika*, Möhren*, Zwiebeln*, weißer Balsamico*
(Weißweinessig*, Traubenmost*), Sonnenblumenöl*, Zitrone*, Agavendicksaft*, Olivenöl*, Meersalz,
Maisquellstärke*, Petersilie*, Schnittlauch,* Gelbwurz*, Cumin*, Koriander*, 0,3% Minze*
Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz
609kJ / 146 kcal
8,9g
1,3g
12,0g
3,4g
6,5g
1,2g
MÖHRE-APFELSALAT
MÖHREN - APFELSALAT mit Ingwer
Eine Harmonie aus Süße und Säure trifft auf frische Apfelwürfel mit knackigen Möhrenstiften. Der geriebene Ingwer aus Demeter Anbau hebt den Salat an und gibt dem Salat den besonderen Charakter.
62 % Möhren*, 19 % Äpfel* (Ascorbinsäure*),
Apfelessig*, Sonnenblumenöl*, Rohrohrzucker*, 1,2 % Ingwer*,
Meersalz, Maisquellstärke *
Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz
352kJ / 85 kcal
5,3g
0,6g
7,2g
3,3g
0,7g
1,0g
RIESENBOHNENSALAT
RIESENBOHNENSALAT mit Kalamata - Oliven
In Kombination mit Kalamata Oliven, Bohnenkraut, Zwiebeln und kaltgepresstem Olivenöl entfalten die Riesenbohnen nicht nur ihren vollmundigen Geschmack. Sie punkten auch mit einem hohen Proteingehalt und machen angenehm satt.
60 % gegarte weiße Riesenbohnen*, Möhren*,
Apfelessig*, Zwiebeln*, Sonnenblumenöl*, Paprika*, 2,6% Kalamata-Oliven* (Oliven*, Olivenöl*, Meersalz,
Essig*), Olivenöl*, Meersalz, Rohrohrzucker*, Maisquellstärke*, Kräuter*, Bohnenkraut*
Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz
474kJ / 114 kcal
5,5g
0,7g
8,9g
1,7g
4,8g
1,3g
KARTOFFELSALAT
KARTOFFELSALAT mit Gurke in Senfmarinade
Keine Mayonnaise – kein Ei… Ein Kartoffelsalat der ohne tierische Produkte keinen Kartoffelsalat-Liebhaber kalt lässt.
61 % gegarte Kartoffeln*, 19 % Senfmarinade* (Sonnenblumenöl*, Apfelessig*, Wasser,
Gewürzgurken*, Gelbsenfsaat*, Branntweinessig*, Rohrohrzucker*, Meersalz, Braunsenfsaat*,
Gewürze*, Kräuter*), 9 % Salatgurke*, Möhren*, Zwiebeln*, Paprika*
Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz
434kJ / 104 kcal
5,6g
0,6g
11,0g
1,4g
1,7g
0,92g
COUSCOUSSALAT
COUSCOUSSALAT mit Kichererbsen und Rosinen
So vielseitig Couscous ist, so besonders auch im Geschmack. Mit Kichererbsen und Rosinen im Kreuzkümmel-Dressing genießt du ein besonderes orientalisches Geschmackserlebnis.
33 % gegarter Couscous* (Hartweizengrieß*, Wasser), 33 % gegarte Kichererbsen*, Möhren*,
Sonnenblumenöl*, Zwiebeln*, Apfelessig*, 3,8 % Rosinen*, Paprika*, Rohrohrzucker*, Meersalz,
Maisquellstärke*, Kräuter*, Kreuzkümmel*, weißer Pfeffer*
Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz
639kJ / 152 kcal
5,9g
0,7g
19,0g
1,6g
4,1g
1,1g
NUDELSALAT
NUDELSALAT mit Tomaten - Cashew - Pesto und Oliven
Wer wird bei Nudeln nicht schwach? Der perfekte Löscher für den Heißhunger geht einfach immer! Einfach haben wir es uns aber nicht gemacht. Das besondere Highlight ist ein Pesto aus getrockneten Tomaten, Kalamata Oliven und frisch pürierten Cashews der dich einfach umhauen wird!
49% Penne* (Hartweizengrieß*), 18% Tomaten-Cashewpesto* (20% Tomaten*, Trinkwasser, 17% getrocknete
Tomaten*, Sonnenblumenöl*, Rohrohrzucker*, Cashew*, roter Balsamico* (Rotweinessig*, Traubenmost*),
Oliven-öl*, Meersalz, Knoblauch*, Basilikum*, Pfeffer* Zucchini*, Paprika*, Zwiebeln*, 2% Oliven*
Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz
794kJ / 190 kcal
17,2g
2,4g
7,1g
1,7g
1,5g
0,5g
LINSENSALAT
LINSENSALAT mit Paprika nd Rauchöl
Mit dem außergewöhnlichen Nährstoffgehalt gehören Linsen zu den sog. ‘‘Superfoods“.
Durch Rauchöl, Paprika und Senf schmeckt der Salat angenehm deftig und gehört zu den Geheimtipps der Linsensalate…
52 % gegarte Linsen*, Möhren*, Zwiebeln*, Apfelessig*, 5,3 % Paprika*, 2,8 % Rauchöl* (Sonnenblumenöl*,
Buchenholzrauch*), Sonnenblumenöl*, Senf *(Wasser, Gelbsenfsaat*, Branntweinessig*, Meersalz, Braunsenfsaat*,
Gewürze*, Kräuter*), Meersalz, Rohrohrzucker*, Maisquellstärke*, getrocknete Petersilie*, weißer
Pfeffer*, Lorbeer*
Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz
462kJ / 111 kcal
5,9g
0,7g
8,5g
1,9g
4,4g
1,3g
BULGURSALAT
BULGURSALAT nach Tandoori - Art
Ganz NEU aus unserer Bio-Manufaktur. Der aus Hartweizen hergestellte Bulgur gehört schon lange nicht mehr nur im Orient zum Hauptnahrungsmittel. Für unsere Variante haben wir eine feine Tandoori Paste aus Tomaten, Curry, Kreuzkümmel und Zimt gezaubert. Zusammen mit knackigem Mais und schwarzen Bohnen hat unser Bulgursalat ein tolles Mundgefühl, schmeckt sehr vollmundig und hat angenehm wenig Säure. Ob klassisch als Füllung für die Ofenkartoffel, als Beilagensalat zur Grill-Party oder einfach als Snack für die Mittagspause, unser Bulgursalat ist sooo vielseitig einsetzbar und super lecker!
54% gegarter BULGUR* (HARTWEIZENGRIESS*, Wasser), gegarte schwarze Bohnen* (Wasser), Tomatenmark*, Sonnenblumenöl*, Erbsen*, Paprika*, Mais*, natives Olivenöl extra*, Weißweinessig*, Zitronensaft*, Wasser, konzentrierter Traubenmost*, Rohrohrzucker*, Zimt*, Meersalz, Curry* (SENF*), Kreuzkümmel*, Petersilie*, Cayenne Pfeffer*
Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz
703kJ / 168 kcal
12g
1,8g
11g
3,5g
2,2g
1,4g
COLESLAW
COLESLAW BBQ - Style
Ganz NEU aus unserer Bio-Manufaktur. Der amerikanische Coleslaw ist eine klassische Barbecue Beilage und eignet sich perfekt als Zutat für Burger, Sandwiches, Wraps oder zum Baguette. Unsere vegane Variante ist ganz ohne Ei oder Sahne und somit hervorragend mit unserer Pulled Jackfruit zu kombinieren. Durch Verwendung von Rauchsalz hat der Coleslaw eine feine Rauchnote, die du einfach nur lieben wirst!
45% Weißkohl*, Möhren*, Sonnenblumenöl*, SOJABASIS* (Wasser, geschälte SOJABOHNEN* (7,9%)), Sonnenblumenöl*, Reis*, Emulgator (Lecithine* (SOJA))* Stabilisator (Guarkernmehl)*, Meersalz), Zitronensaft*, Rohrohrzucker*, Meersalz, Rauchsalz, Maisquellstärke*, Petersilie*, SENF* (Wasser, GELBSENFSAAT*, Brantweinessig*, Meersalz, BRAUNSENFSAAT*, Gewürze*, Kräuter*), weißer Pfeffer*
Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz
883kJ / 211 kcal
20g
2,2g
9,1g
5,8g
1,2g
2,4g
UNSERE BISTRO PRODUKTE
HEISSE GERICHTE
(wöchentlich wechselnde Karte)
TAGESSUPPEN
Wöchentlich bieten wir Ihnen fünf neue Suppen aus unserer außergewöhnlichen Vielfalt an. Unsere Suppen zeichnet vor allem die Reichhaltigkeit und Ihre besondere Cremigkeit aus. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Ohne großen Aufwand können die Suppen z.B. aus einer Bain-Marie für Ihre Bio-Kunden serviert werden.
MÖHREN-PASTINAKENSUPPE
mit Haselnuss und Zimt
SPINATRAHMSUPPE
mit frischem Bärlauch
KARIBISCHE BATATEN-BANANENSUPPE
mit Ingwer
SUPPE VON PUNTERRELLE
mit frischem Bärlauch
STECKRÜBEN-APFELSUPPE
mit Kardamom
EINTÖPFE
Sie können wöchentlich aus fünf neuen Eintöpfen wählen. Zwischen Geschmack, Konsistenz und Optik harmonieren unsere Eintöpfe perfekt. Ohne großen Aufwand können die Eintöpfe z.B. aus einer Bain-Marie für Ihre Bio-Kunden serviert werden.
WEISSKOHL-KARTOFFELCURRY
mit Paprika und Kokos
GEMISCHTES PILZRAGOUT
mit Graupen und Wurzelgemüse
MAURISCHER KICHERERBSENEINTOPF
mit frischem Blattspinat
KÜRBIS-KARTOFFEL GULASCH
mit Rotwein
JAPANISCHES GURKENGEMÜSE
mit Mungbohnen und Tofu
TAGESGERICHTE
Sie können wöchentlich zwischen vier neuen Tagesgerichten auswählen. Unsere Tagesgerichte bestehen aus zwei Komponenten, das Hauptgericht und jeweils eine Beilage, die Vielfältiger nicht sein könnte. Die Tagesgerichte können als Tellergericht sowie als heißes Bowl-Gericht angerichtet werden.
SAURE LINSEN MIT WURZELGEMÜSE
und Spätzle
SIZILIANISCHES AUBERGINEN-CAPONATA
mit Cous-Cous
SOJAGULASCH
mit Penne
CHICORÉE UND MANGOLD IN ORANGEN-PORTWEINSAUCE
mit Goldhirse
KALTE GERICHTE
(immer erhältlich)
BOWLS
FEINKOSTSALATE
WRAPS
ANTIPASTI
PHILOSOPHIE
BIO-PIONIER SEIT 1975
BIO-CONVENIENCE SEIT 2005
HEUTE GRÖSSTE VIELFALT
AN VEGANER BIO-CONVENIENCE
Als Kölner Bio-Pionier beliefert PUR seit vielen Jahren Bio-Bistros mit einer großen Auswahl an handgemachten und wöchentlich wechselnden Feinkostgerichten. Im neuen Design und mit neuen Ideen, verstärken wir auch unser Angebot an Bio-Feinkostgerichten für die Convenience-Theke. Wir von der Bio-Manufaktur lieben unser Handwerk und möchten den Zugang zu hochwertiger Ernährung und Feinkostgenuss vereinfachen, ohne Verzicht oder Zusätze. Bei unseren wöchentlichen Kompositionen achten wir besonders auf aktuelle Verfügbarkeit und Qualität der Zutaten. Außer Kreativität und hochwertigen Zutaten kommt uns nichts in die Küche. Neben Erfahrung und erworbener Fachkompetenz, ist es uns auch wichtig, aktuelle Food-Trends aufzugreifen und dem Zeitgeist von Biokunden, Koch und Ernährungsbegeisterten zu folgen und zu unterstützen. Um dies umzusetzen, mussten wir oft die Ersten sein und sehen uns noch heute als Qualitätsführer.
Lasst Euch überraschen und schmeckt den Unterschied!
MACHER
