FEINKOSTSALATE

Auf der Suche nach einem tolle Frische Angebot für die Feinkosttheke? Unsere Bio-Feinkostsalate eignen sich perfekt für den offenen Verkauf zum Mittagstisch oder zum Verkauf nach Gewicht zum Mitnehmen. Wir achten besonders auf frische und hochwertige Zutaten. Wie gewohnt 100% Bio, vegan und wie zu Hause schonend und von Hand zubereitet. Vom Rohstoff bis zur Verpackung findet dabei alles in unserer Bio-Manufaktur statt. Durch besonders hygienisches Arbeiten und die Verpackung sind die Salate gekühlt auch noch lange haltbar. Bei 10 komplett verschiedenen Salaten mit Dressing ist für jeden Geschmack etwas dabei und bietet Ihren Bio-Kunden Abwechslung für jeden Tag.

ROTE BETESALAT

ROTE BETESALAT mit geröstetem Sesam

Rote Bete ist sooo gesund und lecker. Einfach aufreißen und genießen ganz ohne Sauerei….
Durch das Dressing mit geröstetem Sesam schmeckt der Salat wunderbar mild und überzeugt Fans und Noch-Nicht-Fans. Vorsicht Suchtgefahr!

77 % gegarte Rote Bete*, Zwiebeln*, Apfelessig*, Sonnenblumenöl*, 2 % gerösteter Sesam*, roter
Balsamico* (Rotweinessig*, konzentrierter Traubenmost*), Rapsöl*, Meersalz, Rohrohrzucker*,
Maisquellstärke*, getrocknete Petersilie*, weißer Pfeffer*

Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz

434kJ / 106 kcal
6,4g
0,6g
8,3g
6,6g
1,8g
1,1g

QUINOASALAT

QUINOASALAT mit Belugalinsen und Minze

Das feine Inka-Korn Quinoa gilt als besonders verträglich und als eine der besten pflanzlichen Eiweissquellen der Welt. Es liefert alle 9 essentiellen Aminosäuren und wird nicht nur deshalb zu den sog. ‘‘Supefoods‘‘ gezählt. Zusammen mit knackigen Belugalinsen ist unser Quinoasalat eine wahre Nährstoff-Bombe. Eingelegt in einem südamerikanischen Dressing aus Gelbwurz, Koriander und Agave sowie frischer Minze wirst du unseren Quinoasalat einfach lieben!

38% gegarter Quinoa*, 12% gegarte Belugalinsen*, Paprika*, Möhren*, Zwiebeln*, weißer Balsamico*
(Weißweinessig*, Traubenmost*), Sonnenblumenöl*, Zitrone*, Agavendicksaft*, Olivenöl*, Meersalz,
Maisquellstärke*, Petersilie*, Schnittlauch,* Gelbwurz*, Cumin*, Koriander*, 0,3% Minze*

Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz

609kJ / 146 kcal
8,9g
1,3g
12,0g
3,4g
6,5g
1,2g

MÖHRE-APFELSALAT

MÖHREN - APFELSALAT mit Ingwer

Eine Harmonie aus Süße und Säure trifft auf frische Apfelwürfel mit knackigen Möhrenstiften. Der geriebene Ingwer aus Demeter Anbau hebt den Salat an und gibt dem Salat den besonderen Charakter.

62 % Möhren*, 19 % Äpfel* (Ascorbinsäure*),
Apfelessig*, Sonnenblumenöl*, Rohrohrzucker*, 1,2 % Ingwer*,
Meersalz, Maisquellstärke *

Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz

352kJ / 85 kcal
5,3g
0,6g
7,2g
3,3g
0,7g
1,0g

RIESENBOHNENSALAT

RIESENBOHNENSALAT mit Kalamata - Oliven

In Kombination mit Kalamata Oliven, Bohnenkraut, Zwiebeln und kaltgepresstem Olivenöl entfalten die Riesenbohnen nicht nur ihren vollmundigen Geschmack. Sie punkten auch mit einem hohen Proteingehalt und machen angenehm satt.

60 % gegarte weiße Riesenbohnen*, Möhren*,
Apfelessig*, Zwiebeln*, Sonnenblumenöl*, Paprika*, 2,6% Kalamata-Oliven* (Oliven*, Olivenöl*, Meersalz,
Essig*), Olivenöl*, Meersalz, Rohrohrzucker*, Maisquellstärke*, Kräuter*, Bohnenkraut*

Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz

474kJ / 114 kcal
5,5g
0,7g
8,9g
1,7g
4,8g
1,3g

KARTOFFELSALAT

KARTOFFELSALAT mit Gurke in Senfmarinade

Keine Mayonnaise – kein Ei… Ein Kartoffelsalat der ohne tierische Produkte keinen Kartoffelsalat-Liebhaber kalt lässt.

61 % gegarte Kartoffeln*, 19 % Senfmarinade* (Sonnenblumenöl*, Apfelessig*, Wasser,
Gewürzgurken*, Gelbsenfsaat*, Branntweinessig*, Rohrohrzucker*, Meersalz, Braunsenfsaat*,
Gewürze*, Kräuter*), 9 % Salatgurke*, Möhren*, Zwiebeln*, Paprika*

Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz

434kJ / 104 kcal
5,6g
0,6g
11,0g
1,4g
1,7g
0,92g

COUSCOUSSALAT

COUSCOUSSALAT mit Kichererbsen und Rosinen

So vielseitig Couscous ist, so besonders auch im Geschmack. Mit Kichererbsen und Rosinen im Kreuzkümmel-Dressing genießt du ein besonderes orientalisches Geschmackserlebnis.

33 % gegarter Couscous* (Hartweizengrieß*, Wasser), 33 % gegarte Kichererbsen*, Möhren*,
Sonnenblumenöl*, Zwiebeln*, Apfelessig*, 3,8 % Rosinen*, Paprika*, Rohrohrzucker*, Meersalz,
Maisquellstärke*, Kräuter*, Kreuzkümmel*, weißer Pfeffer*

Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz

639kJ / 152 kcal
5,9g
0,7g
19,0g
1,6g
4,1g
1,1g

NUDELSALAT

NUDELSALAT mit Tomaten - Cashew - Pesto und Oliven

Wer wird bei Nudeln nicht schwach? Der perfekte Löscher für den Heißhunger geht einfach immer! Einfach haben wir es uns aber nicht gemacht. Das besondere Highlight ist ein Pesto aus getrockneten Tomaten, Kalamata Oliven und frisch pürierten Cashews der dich einfach umhauen wird!

49% Penne* (Hartweizengrieß*), 18% Tomaten-Cashewpesto* (20% Tomaten*, Trinkwasser, 17% getrocknete
Tomaten*, Sonnenblumenöl*, Rohrohrzucker*, Cashew*, roter Balsamico* (Rotweinessig*, Traubenmost*),
Oliven-öl*, Meersalz, Knoblauch*, Basilikum*, Pfeffer* Zucchini*, Paprika*, Zwiebeln*, 2% Oliven*

Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz

794kJ / 190 kcal
17,2g
2,4g
7,1g
1,7g
1,5g
0,5g

LINSENSALAT

LINSENSALAT mit Paprika nd Rauchöl

Mit dem außergewöhnlichen Nährstoffgehalt gehören Linsen zu den sog. ‘‘Superfoods“.
Durch Rauchöl, Paprika und Senf schmeckt der Salat angenehm deftig und gehört zu den Geheimtipps der Linsensalate…

52 % gegarte Linsen*, Möhren*, Zwiebeln*, Apfelessig*, 5,3 % Paprika*, 2,8 % Rauchöl* (Sonnenblumenöl*,
Buchenholzrauch*), Sonnenblumenöl*, Senf *(Wasser, Gelbsenfsaat*, Branntweinessig*, Meersalz, Braunsenfsaat*,
Gewürze*, Kräuter*), Meersalz, Rohrohrzucker*, Maisquellstärke*, getrocknete Petersilie*, weißer
Pfeffer*, Lorbeer*

Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz

462kJ / 111 kcal
5,9g
0,7g
8,5g
1,9g
4,4g
1,3g

BULGURSALAT

BULGURSALAT nach Tandoori - Art

Ganz NEU aus unserer Bio-Manufaktur. Der aus Hartweizen hergestellte Bulgur gehört schon lange nicht mehr nur im Orient zum Hauptnahrungsmittel. Für unsere Variante haben wir eine feine Tandoori Paste aus Tomaten, Curry, Kreuzkümmel und Zimt gezaubert. Zusammen mit knackigem Mais und schwarzen Bohnen hat unser Bulgursalat ein tolles Mundgefühl, schmeckt sehr vollmundig und hat angenehm wenig Säure. Ob klassisch als Füllung für die Ofenkartoffel, als Beilagensalat zur Grill-Party oder einfach als Snack für die Mittagspause, unser Bulgursalat ist sooo vielseitig einsetzbar und super lecker!

54% gegarter BULGUR* (HARTWEIZENGRIESS*, Wasser), gegarte schwarze Bohnen* (Wasser), Tomatenmark*, Sonnenblumenöl*, Erbsen*, Paprika*, Mais*, natives Olivenöl extra*, Weißweinessig*, Zitronensaft*, Wasser, konzentrierter Traubenmost*, Rohrohrzucker*, Zimt*, Meersalz, Curry* (SENF*), Kreuzkümmel*, Petersilie*, Cayenne Pfeffer*

Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz

703kJ / 168 kcal
12g
1,8g
11g
3,5g
2,2g
1,4g

COLESLAW

COLESLAW BBQ - Style

Ganz NEU aus unserer Bio-Manufaktur. Der amerikanische Coleslaw ist eine klassische Barbecue Beilage und eignet sich perfekt als Zutat für Burger, Sandwiches, Wraps oder zum Baguette. Unsere vegane Variante ist ganz ohne Ei oder Sahne und somit hervorragend mit unserer Pulled Jackfruit zu kombinieren. Durch Verwendung von Rauchsalz hat der Coleslaw eine feine Rauchnote, die du einfach nur lieben wirst!

45% Weißkohl*, Möhren*, Sonnenblumenöl*, SOJABASIS* (Wasser, geschälte SOJABOHNEN* (7,9%)), Sonnenblumenöl*, Reis*, Emulgator (Lecithine* (SOJA))* Stabilisator (Guarkernmehl)*, Meersalz), Zitronensaft*, Rohrohrzucker*, Meersalz, Rauchsalz, Maisquellstärke*, Petersilie*, SENF* (Wasser, GELBSENFSAAT*, Brantweinessig*, Meersalz, BRAUNSENFSAAT*, Gewürze*, Kräuter*), weißer Pfeffer*

Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz

883kJ / 211 kcal
20g
2,2g
9,1g
5,8g
1,2g
2,4g

UNSERE BISTRO PRODUKTE

HEISSE GERICHTE

(wöchentlich wechselnde Karte)

TAGESSUPPEN

Wöchentlich bieten wir Ihnen fünf neue Suppen aus unserer außergewöhnlichen Vielfalt an. Unsere Suppen zeichnet vor allem die Reichhaltigkeit und Ihre besondere Cremigkeit aus. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Ohne großen Aufwand können die Suppen z.B. aus einer Bain-Marie für Ihre Bio-Kunden serviert werden.

MÖHREN-PASTINAKENSUPPE
mit Haselnuss und Zimt

SPINATRAHMSUPPE
mit frischem Bärlauch

KARIBISCHE BATATEN-BANANENSUPPE
mit Ingwer

SUPPE VON PUNTERRELLE
mit frischem Bärlauch

STECKRÜBEN-APFELSUPPE
mit Kardamom

EINTÖPFE

Sie können wöchentlich aus fünf neuen Eintöpfen wählen. Zwischen Geschmack, Konsistenz und Optik harmonieren unsere Eintöpfe perfekt. Ohne großen Aufwand können die Eintöpfe z.B. aus einer Bain-Marie für Ihre Bio-Kunden serviert werden.

 

WEISSKOHL-KARTOFFELCURRY
mit Paprika und Kokos

GEMISCHTES PILZRAGOUT
mit Graupen und Wurzelgemüse

MAURISCHER KICHERERBSENEINTOPF
mit frischem Blattspinat

KÜRBIS-KARTOFFEL GULASCH
mit Rotwein

JAPANISCHES GURKENGEMÜSE
mit Mungbohnen und Tofu

TAGESGERICHTE

Sie können wöchentlich zwischen vier neuen Tagesgerichten auswählen. Unsere Tagesgerichte bestehen aus zwei Komponenten, das Hauptgericht und jeweils eine Beilage, die Vielfältiger nicht sein könnte. Die Tagesgerichte können als Tellergericht sowie als heißes Bowl-Gericht angerichtet werden.

SAURE LINSEN MIT WURZELGEMÜSE
und Spätzle

SIZILIANISCHES AUBERGINEN-CAPONATA
mit Cous-Cous

SOJAGULASCH
mit Penne

CHICORÉE UND MANGOLD IN ORANGEN-PORTWEINSAUCE
mit Goldhirse

KALTE GERICHTE

(immer erhältlich)

BOWLS

Unsere Bowls, können als To-Go- oder Bistrogericht einfach und kalt serviert werden. Sie können die Bowls individuell mit eigenen Toppings kombinieren.
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FEINKOSTSALATE

Unsere Feinkostsalate werden in liebevoller Handarbeit hergestellt. Sie Salate eignen sich perfekt für den offenen Verkauf oder als Beilagen- und Salatteller.
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WRAPS

Unsere Wraps aus hochwertigem Dinkelfladen werden von Hand gerollt. Sie eignen sich perfekt für den Verzehr im Bistro, natürlich aber auch als To-Go Produkt.
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ANTIPASTI

4 Feinkostvarianten an handwerklich hergestellten Bio-Antipasti. Perfekt für Deinen Genießer Abend! Einfach aufreißen und genießen!
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PHILOSOPHIE

     BIO-PIONIER SEIT 1975

     BIO-CONVENIENCE SEIT 2005

     HEUTE GRÖSSTE VIELFALT

     AN VEGANER BIO-CONVENIENCE

Als Kölner Bio-Pionier beliefert PUR seit vielen Jahren Bio-Bistros mit einer großen Auswahl an handgemachten und wöchentlich wechselnden Feinkostgerichten. Im neuen Design und mit neuen Ideen, verstärken wir auch unser Angebot an Bio-Feinkostgerichten für die Convenience-Theke. Wir von der Bio-Manufaktur lieben unser Handwerk und möchten den Zugang zu hochwertiger Ernährung und Feinkostgenuss vereinfachen, ohne Verzicht oder Zusätze. Bei unseren wöchentlichen Kompositionen achten wir besonders auf aktuelle Verfügbarkeit und Qualität der Zutaten. Außer Kreativität und hochwertigen Zutaten kommt uns nichts in die Küche. Neben Erfahrung und erworbener Fachkompetenz, ist es uns auch wichtig, aktuelle Food-Trends aufzugreifen und dem Zeitgeist von Biokunden, Koch und Ernährungsbegeisterten zu folgen und zu unterstützen. Um dies umzusetzen, mussten wir oft die Ersten sein und sehen uns noch heute als Qualitätsführer.

Lasst Euch überraschen und schmeckt den Unterschied!

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PUR Bio Feinkost Manufaktur
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